Ngu tuu gia binh dan

Vì hám lợi, người ta đã biến rượu thành thuốc độc và các đệ tử Lưu Linh ngày ngày lại tích lũy độc chất vào cơ thể. Lần theo đường dây chế rượu thuốc, chúng tôi rùng mình khi thấy danh tửu được chế trên nền đất bẩn thỉu theo công thức chưa ai thấy bao giờ.

Quán thịt cầy dã chiến ở ngã 3 Trần Xuân Soạn - Lê Văn Lương (phường Tân Hưng, quận 7) chiều nào cũng đông nghẹt. Dân lai rai phần lớn lớp bình dân của đủ ngành nghề. “1 hấp, 1 rựa mận và chai hồng sâm tửu đi bà chủ”- 1 trong hai người đàn ông ăn mặc tuềnh toàng lớn giọng.

“Bình thường thì chuối hột, bông cúc, nhưng hôm nay vô mánh nên quất hồng sâm”. Nói đoạn, người đàn ông tên Hùng khoan khoái ực cạn ly rượu có hình củ sâm “rất giống hình người” rồi thổ lộ: “Chuối hột một xị năm ngàn. Thằng hồng sâm này gấp ba. Chai này hai xị giá ba chục uống chết bỏ”.

Quán vỉa hè nhưng nếu khách có nhu cầu dược tửu loại xịn như Ngọc Linh tửu (rượu ngâm sâm Ngọc Linh), hải mã tửu, cửu xà tửu... bà chủ đều sẵn sàng đáp ứng. “Chị dân biển Vũng Tàu nên cá ngựa mua tận gốc, bởi vậy giá mới rẻ như vậy đó”.
Giải thích cái sự quá xá rẻ của rượu sâm các loại, bà chị chủ quán tên Gái tuổi sồn sồn tiếp tục gân cổ: “Sâm này được nhập từ bên Trung Quốc, bên đó sâm rẻ như rau. Người ta ăn hổng hết mới xuất khẩu sang mình đó”.

Đảo qua nhiều quán nhậu thịt cầy bình dân ở các khu phố ăn nhậu trên đường Nơ Trang Long (quận Bình Thạnh), ngã 3 Nguyên Hồng - Nguyễn Thái Bình (quận Tân Bình), góc Nguyễn Kiệm-Nguyễn Oanh, phố thịt cầy trên đường Cống Quỳnh (quận 1)... dễ dàng nhìn thấy cảnh bác tài xe ôm, dân phụ hồ, công nhân... vô tư “nâng chén tiêu sầu” các loại mỹ tửu, danh tửu ngâm tắc kè, rắn, bìm bịp, địa sâm, hải long...

99% mẫu rượu không đạt chất lượng Mới đây, từ vụ 10 người chết vì bị ngộ độc methanol do uống “rượu đểu”, trung tâm y tế dự phòng tỉnh An Giang tiến hành xét nghiệm 100 mẫu rượu trắng lấy từ các điểm bán lẻ.
Kết quả có đến 99% mẫu rượu không đạt chất lượng. Ngoài hai tỉnh An Giang, Long An; thời gian qua, ngành chức năng và Chi cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng tại các địa phương nổi tiếng về nấu rượu như Hưng Yên, Phú Thọ, Thanh Hóa, Hà Tây, Hà Giang, Nghệ An, Long An... đã phát hiện nhiều cơ sở sản xuất rượu giả, rượu không rõ nguồn gốc.
Và qua kiểm tra chất lượng cho thấy, các mẫu rượu đều được pha chế từ cồn, đường hóa học và các độc chất nguy hại khác.

Tại quán nhậu “Cờ tây” đường Kỳ Đồng, anh công nhân Lê Chí, công ty dệt may Thành Công nâng ly rượu ngâm bạch sâm với hải long bày tỏ sự phấn khích: “Thịt chó, thịt mèo thì hổng nói bởi nó là món bình dân. Riêng cái khoản rượu này mới đúng là ác liệt. Hồi xưa, chỉ có vua chúa mới có tiền, có quyền uống rượu quý.

Bây giờ nhờ người ta nuôi được, trồng được nên anh em mình mới có cơ may thả giàn chứ bộ”. (???) Cồn pha nước lã+ rễ cây = rượu thuốc. Điểm nổi bật ở các hũ rượu quý tộc dành cho giới bình dân tại các quán nhậu mà chúng tôi đáo qua đều không ghi địa chỉ sản xuất, hạn sử dụng, thành phần ngâm tẩm.

Ông chủ quán thịt cầy Hai Mơ trên đường Nguyễn Thị Minh Khai gãi đầu: “Hết hàng thì alô mối đem tới thôi. Khi nào có sản phẩm mới thì họ gửi mẫu chào hàng. Khách uống ok thì cứ đến hẹn mà gọi”.

Có lẽ do sợ cạnh tranh nên khi tôi ngỏ ý xin địa chỉ “mối lái”, các ông bà chủ quán đều lắc đầu. Phục mãi, rồi tôi mới “tóm” được một lái rượu lúc người này đến “bỏ hàng” tại quán thịt cầy dã chiến của bà chị sồn sồn. Nghe tôi bày tỏ ý định mở quán, gã lái tên Ngái xởi lởi: “Ngày mai, đúng 8h, ông tới ngã 5 chuồng chó (quận Gò Vấp) rồi nhá máy. Tui sẽ đưa ông đến lò tham quan”.

Sáng hôm sau, đúng hẹn, tôi chạy theo sau Ngái xuyên thẳng đường Quang Trung, vượt qua cầu vượt tiến sâu vào phường Tân Chánh Hiệp, quận 12. Ngoằn ngoèo không biết bao nhiêu cua hẻm, rồi mới tới cơ sở chế biến của gã. Đó là một căn nhà không số, ọp ẹp nằm tách biệt khu dân cư, phía sau chợ Bà Bầu.

Tôi lạnh xương sống khi chứng kiến xưởng pha chế mỹ tửu của Ngái bẩn đến kinh người. Sau khi pha chế mỹ tửu Gò Đen bằng cách lấy cồn pha nước lã, sau đó khuấy đều và vô chai nhựa được dán sẵn tờ giấy in dòng chữ “Đế Gò Đen”, 2 đệ tử của Ngái ra tay chế biến rượu thuốc. Một gã gầy tong teo tay cầm con dao to bản sau một hồi vô tư thái nhỏ vài ba cái rễ cây rẻ tiền dưới nền nhà nhớp nhúa đã vô tư tóm từng cọng rễ đen sì cho vào các chai rượu Gò Đen khi nãy, đổ ít nước màu vào rồi đậy nắp lại.

Không chút giấu giếm, gã lái rượu e hèm: “Khách thích Gò Đen thì có Gò Đen. Muốn rượu thuốc thì có rượu thuốc. Tui bỏ sa cạ cho anh năm ngàn một lít, còn thằng nhân sâm giá gấp đôi. Còn bán bao nhiêu thì tùy anh”. Nhón tay lấy điếu thuốc bật lửa, một đệ tử của Ngái lúc đang dùng bàn chải đánh răng rửa một đống rễ đu đủ trông rất giống nhân sâm bật mí: “Chỉ cần mình nhét thằng này vào chai rượu, cho hương liệu, phẩm màu mua ở chợ Kim Biên là có rượu nhân sâm thôi. Dân nghèo muốn uống rượu sang thì mình phải có chiêu chớ!”.

Nghe tôi ngỏ ý phải có hũ rượu rắn đề hấp dẫn khách, Ngái nheo mắt cười: “Dễ ợt hà. Tui sẽ cho ông hũ rượu lục xà, tất nhiên phần nước cốt đã được chắt rồi. Khi nào hết, ông chỉ cần lấy rượu này đổ vô là thành rượu rắn thôi. Rượu rắn, rượu sâm, rượu thuốc... rượu nào uống vào cũng cay cay nồng mùi thuốc Bắc có trời mới phân biệt được”.

DS Vũ Thị Giao (Phòng mạch Long Hải- đường Triệu Quang Phục, quận 5): Cho cả thuốc trừ sâu vào rượu
Trong nhiều trường hợp, để kiếm lời cao và cải thiện tình trạng rượu bị đục, người nấu rượu đã pha cồn công nghiệp và cho thuốc trừ sâu vào mẻ rượu chưng cất.

90% lượng rượu tiêu thụ trên thị trường là do cơ sở tư nhân chưng cất bằng kỹ thuật và dụng cụ thô sơ, không có quy trình lọc bỏ tạp chất, độc chất nên rất nguy hại cho sức khỏe người sử dụng. GS.TSKH Lê Huy Bá (Viện trưởng Viện khoa học công nghệ và quản lý môi trường TPHCM): Nguy cơ phát triển ung thư gan rất cao, uống rượu nhiều hay lạm dụng Alcohol còn là nguyên nhân gây ra tỷ lệ ung thư cao, chỉ thua thuốc lá.

Qua nghiên cứu cho thấy nếu uống hơn 60 gam alcohol/ngày (tương đương khoảng hơn 5 ly rượu) thì nguy cơ phát triển ung thư gan rất cao.